Tortillas mexicanas caseras

Tortillas mexicanas

  Cuando ya hayamos hecho las tortillas mexicanas caseras , podemos rellenarlas de lo que queramos, mi madre suele hacer dos tipos de relleno: con carne y con pollo.

El relleno de carne picada:

  • 500 g. carne de cerdo
  • 500 g. carne de ternera
  • ajo
  • sal
  • cebolla
  • especies a gusto: pimienta, ajo, comino, etc
  • limón
  • aceite de oliva
Mezclar los dos tipos de carne en un bol, condimentarla con las especias que más nos gusten, añadir un chorrito de limón y cortar ajo y cebolla picado muy finito.  Dejar reposar en el bol, unas 24 hora, tapado con un trapo y metido en la nevera.  De esta manera la carne coge mucho sabor. Freir la carne en aceite de oliva muy caliente, hasta que esté bien hecha.  

Relleno de carne de pollo o aves

  • 2 pechugas de pollo (pechugas enteras)
  • especias
  • chorrito vino blanco
  • limón
  • aceite de oliva
  • pimiento verde
  • tomates rojos
Lavamos el pollo,  y lo cortamos a tacos no demasiado grandes, le añadimos sal y pimienta y especias a gusto.Cortamos pimiento verde y rojo a pequeños trozos y se lo añadimos. Lo dejamos reposar para que coja el gusto en la nevera, durante 24 horas. Freimos el pollo en una sarten con aceite de oliva, cuando esté doradito le añadimos un vaso de vino blanco y dejamos que se reduzca. Podemos añadir un poquito de tomate rallado, para que el pollo no se quede tan seco. Estos  dos rellenos son muy fáciles de hacer y combinar con diferentes tipos de especies. Podemos rellenar nuestras tortillas mexicanas con las carnes, lechuga, tomates, olivas cortadas, etc, vaya que el límite está en nuestra imaginación. Espero que os guste.                  

Acerca de Carme

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